Les déchèteries, ou déchetteries, sont gérées la plupart du temps par des collectivités qui peuvent également accepter l'ouverture aux artisans sous certains conditions (financières, volume, etc.).
Elles assurent ensuite le choix de la meilleure filière pour les déchets : le recyclage, la valorisation matière, l'incinération ou le stockage dans un centre d'enfouissement.
Deux déchetteries se trouvent dans Lyon. Une dans le 7e et une autre dans le 9e arrondissement.